Incluso los niños saben que una nutrición adecuada durante el embarazo es esencial a estas alturas. Es una verdadera cuestión de salud, pero no solo en términos de aumento de peso. A veces hay peligros en la comida que traemos a la mesa que, cuando estamos esperando un bebé, no se pueden tomar a la ligera. Las infecciones transmitidas por los alimentos durante el embarazo no se limitan a un dolor de estómago transitorio, sino que también pueden tener consecuencias para el bebé.

Infecciones en el embarazo

Los tres principales son la toxoplasmosis (que probablemente sea la más conocida), la listeriosis y la salmonelosis. Decidimos escribir solo sobre estos porque son los más comunes, pero obviamente también hay otros, como la hepatitis A o los trastornos causados ​​por Escherichia coli o anisakis. El consejo general que podemos darte es que siempre elijas con cuidado los alimentos que comes todos los días. 

Infecciones en el embarazo: Toxoplasmosis

Si se contrae durante el embarazo, la infección puede causar daños graves al feto, por otro lado, las mujeres que ya han desarrollado anticuerpos no corren ningún peligro (ni siquiera para el feto). Esto significa que si lo toma una vez, puede estar tranquilo por el resto de su vida, como cuando contrae varicela o sarampión.

Para evitar cualquier infección durante el período gestacional, debe realizarse periódicamente la prueba de Toxo, un análisis de sangre útil para detectar la infección de manera temprana. Es una de las pruebas que se deben realizar durante el embarazo.

Cómo prevenir la toxoplasmosis

No es difícil prevenir la toxoplasmosis. Solo tome algunas precauciones:

  • No coma verduras crudas, embutidos crudos (jamón crudo, salami, bresaola, speck, tocino) ni fruta con cáscara (ni lávela con mucho cuidado).
  • Si usa un desinfectante para lavar frutas y verduras, recuerde enjuagarlas varias veces para eliminar cualquier residuo.
  • Cocine muy bien la carne y las verduras. A 70-75 ° C, la bacteria muere.
  • Evite el contacto casual entre alimentos cocidos y crudos.
  • Para evitar contaminar otros alimentos, lávese las manos cuidadosamente después de manipular carne cruda.
  • Haga que alguien cambie la caja de arena del gato en casa.
  • Si trabaja en el jardín, use guantes de jardín. 

Infecciones en el embarazo: Listeriosis

La listeriosis es una de las denominadas infecciones transmitidas por alimentos, es decir, infecciones causadas por bacterias que contaminan los alimentos y que, en la mayoría de los casos, implican trastornos gastrointestinales. Específicamente, la listeriosis es causada por la bacteria Listeria monocytogenes. En la población sana, en general, esta infección no es particularmente grave ni dañina, pero como está embarazada es mejor asegurarse de no contraerla porque existen riesgos para el bebé.

Según la lista del Instituto Superior de Salud, los alimentos que con mayor frecuencia provocan listeriosis son:Pescado, carne y verduras crudos.

  • Leche sin pasteurizar.
  • Productos lácteos como quesos blandos (brie, feta, gorgonzola, quesos azules), quesos ligeramente curados y mantequilla.
  • Paté de carne fresca sin enlatar.
  • Alimentos procesados ​​y listos para consumir (ejemplos son hot dogs, embutidos típicos de la gastronomía, ensaladas empaquetadas, bocadillos, pescado ahumado, incluido el salmón).

En cuanto a la leche y sus derivados, hay que prestar mucha atención a las etiquetas: hay que indicar claramente que la leche está pasteurizada, que se somete a un procedimiento particular que sirve para eliminar bacterias y otros patógenos. 

Cómo prevenir la listeriosis

A continuación se ofrecen algunos consejos: 

  • Siempre coma carne cocida.
  • Lave bien las frutas y verduras antes de consumirlas.
  • Separe las carnes crudas de las verduras y los alimentos cocidos y listos para comer.
  • ▪ Después de preparar alimentos crudos, lávese bien las manos, los utensilios, las superficies de trabajo y las tablas de cortar.
  • Mantenga la temperatura del frigorífico dentro de los 4 ° C y del congelador por debajo de los -17 ° C y manténgalos limpios.
  • Consuma productos precocinados o listos para comer lo antes posible.
  • No almacene productos refrigerados después de la fecha de vencimiento.
  • Coma las sobras dentro de los 3 a 4 días.
  • Consultar la etiqueta de la leche y sus derivados.

Infecciones en el embarazo: Salmonelosis 

Otro de los peligros que se esconden en la comida para una mujer con una gran barriga es la salmonela. Es el agente bacteriano que se aísla con mayor frecuencia de las infecciones transmitidas por los alimentos. Hay 2000 cepas diferentes.

La salmonelosis puede ser grave durante el embarazo. La infección se transmite por la ingestión de alimentos o bebidas contaminados o por contacto, mediante la manipulación de objetos o pequeños animales portadores de salmonela. Los alimentos contaminados no muestran ningún cambio de color, olor, textura y sabor. 

Alimentos en riesgo de salmonelosis 

Los alimentos en riesgo deben considerarse:

  • Huevos crudos o ligeramente cocidos y derivados a base de huevo (por ejemplo, mayonesa o ponche de huevo).
  • Leche cruda y derivados.
  • Carnes y derivados (especialmente si están ligeramente cocidos).
  • Salsas y aderezos para ensaladas.
  • Preparaciones para postres, cremas, mascarpone.
  • Frutas y verduras (contaminadas durante el corte).

Cómo prevenir la salmonelosis

Algunos consejos útiles para evitar la infección por salmonela:

  • Preste atención a la integridad de la cáscara del huevo.
  • Lave bien las frutas y verduras antes de manipularlas y consumirlas.
  • Almacene los alimentos sobrantes en recipientes y en el refrigerador.
  • Evite el consumo de huevos crudos o poco cocidos y todas las preparaciones con huevos demasiado sucios o rotos.
  • Lávese bien las manos antes, durante y después de preparar alimentos.
  • Siempre cocine muy bien todos los alimentos de origen animal, especialmente huevos, aves y cerdo.